药材统货的意思是没有经过挑选分级的中药材。比如中药材当中的黄精，按照黄精的大小，外观是可以挑选分级的，大个儿的，外观漂亮的价格就高。小个儿的，外观差的价格就低。如果未经过挑选，大个儿的和小个儿的，外观好的和外观差的都混在一起卖，这就叫统货，价格居中。