主料：猪肉末300克，薄豆腐皮2张，榨菜20克。

辅料：盐2克，鸡蛋一个，料酒15毫升，枸杞子适量。

制作过程：

1、猪肉末里加入鸡蛋，盐和料酒。

2、准备豆腐皮和榨菜。

3、把榨菜斩碎。

4、先把猪肉末搅拌有粘性再把榨菜加入。

5、再一次搅拌有粘性后加入15毫升清水再搅拌有粘性。

6、豆腐皮中间切开一分为二。

7、加入猪肉末用刀背抹平。

8、从三角卷起两面对角往中间对折后卷起。

9、全部做好。

10、冷水上蒸锅蒸20分钟。

11、待凉凉后切段装盆把蒸出的汁水淋上。

12、随便用枸杞子装点一下，上桌即可食用。

手工薄豆腐皮过程

操作方法

1、黄豆挑选好，有虫眼以及瘪的豆粒不要，多次清洗，然后在温水中浸泡，直到豆粒喝饱水，一般头天晚上浸泡，第二天就可以使用了。

2、将泡好的黄豆清洗一遍，然后用豆浆机打磨成豆浆，用纱布过滤出豆渣.

3、过滤好的豆浆倒进锅里烧开，一边烧一边搅方式糊锅，烧开之后小火慢慢的烧，几分钟后在豆浆表面有一层膜，用干净的竹签子挑起来。剩余的豆浆继续烧，还会出现豆腐皮的，继续用竹签子挑出来。

4、挑出来的豆腐皮悬挂起来晾晒，半干后把竹签子抽出来，晒干后收起来，随吃随用水泡发就可以了