2Kg面用20克酵母。500克面用5克酵母，用这个比例发面效果一定很好。无论发多少面都用这个比例发面错不了，再用35度的温水和面，发出的面又肥又胖，面发至二倍大就可分剂揉馒头了，待馒头二次醒发后凉水上锅蒸30分钟，五分钟后揭盖取出馒头，香喷喷的馒头就可以吃了。