第四种锅-- 氮化铁锅，通俗点讲它就是 铁锅的升级版，主要解决了铁锅生锈的问题。专业点说就是通过把铁锅放在氮气炉里烧，烧的时间有长有短（这一定程度上影响着生产成本），将本来很有韧性的铁皮锅经过高温氮化处理后变得非常致密坚硬，形成保护层，从而就不易氧化生锈了。