主料：草鱼若干条(10斤以上)，花椒适量
辅料：盐适量
1、 先将鱼身体洗干净 取出内脏 取出腮 用鱼血抹遍鱼 这样将来鱼腌制出来红肉特别好看
2、 按照10斤鱼3两盐的原则 把盐和适量花椒炒热 炒香 以便更容易入味
3、 把热盐抹遍鱼身体 包括里面 外面 鱼头 鱼头一定要仔细抹 避免没有抹到盐的地方 将来容易变质
4、 前后抹3遍 越是肉厚的地方多抹一些，放入准备好的容器， 放置一个星期左右 翻个面再放置一个星期 就可以拿出来晒天阳了， 晒两个--到三个太阳 就差不多了 然后就放置阴凉通风的地方
