将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。

瓜子怎么炒才脆

瓜子捡干净，起锅中火放入瓜子，待瓜子皮有些温热，不烫手，开始翻炒一分钟，然后让温度自然上移，听到啪啪响声，再次翻炒，待瓜子皮略微变黄，用手捡出一颗尝一下，仁酥香，关火。凉后瓜子香脆