1、火花鉴别法，主要用于钢铁，在砂轮磨削下由于摩擦，高温作用，各种元素、微粒氧化时产生的火花数量、形状、分叉、颜色等不同，来鉴别材料化学成分(组成元素)及大致含量的一种方法。镍的含量也在8.0%～11.0%最佳，镍含量固然重要但其他元素如碳、铬、锰、硫的含量也同样很重要，也应多加注意。

2、用不锈钢测试液来鉴别，不锈钢测试液又叫不锈钢药水，只要滴一点在不锈钢上，药水马上和不锈钢发生化学反应，通过反应出来的不同颜色，可清楚地判断出不锈钢镀钢的型号。