水兑多了可以继续加米，但是尽量不要这样操作。

做米酒太薄，不透气，不容易发酵，倒出来再做一次。微生物发酵应该有一定的透气性，使稻米水分适中，需要在实践中探索，但不是特别困难，水分含量和吃的米饭是一样的。

做米酒水兑多了怎么办

可以选择往里面加一点白水，再加一点白糖。 酿酒的传统，酿出的酒都是山上的泉水，酿出来的是非常的香的，而且酿酒所需要的材料像糯米，都是自己村里种植的，非常优质的糯米酒曲是有传统的秘方，自己制作的，只有好山好水米好酒曲才能够酿造出最完美的酒，喝起来的口感才会更好。