鱼汤可以放少量味精，但不能多于人均1克。如果放多了味精只能用加汤来解决。也就是加开水。具体这样做另用一个锅将原有的鱼汤盛出来至少是一半加进去等量开水煮开即可。或者将鱼捞出加开水煮开几分钟，再放盐，胡椒粉就可以了。剩下的汤留作老汤吧。