生锈的铁锅也可以是好铁锅。

因为铁锅生锈是正常的，长期使用纯铁的锅具是有好处的，可以补充人体必需的铁元素。最安全的锅是铁锅。铁锅是目前最安全的锅，传热快，并且富含对人体健康有益的铁和其它矿物质，在炒菜和煮菜过程中极少有溶出物，铁锅也不存在脱落问题。

生锈的锅是好铁锅吗

那倒不是。说明至少有二个缺点，一个杂质太多，二则火候不到就进铸模了。

铁锅易生锈是因为铁是很活泼的金属，极易在空气中发生氧化反应造成的，所以只要想办法在其表面形成隔离层，就可以阻止其生锈，前人已经想出好多的有效方法，例如：加涂层、油封及钝化反应等。