苦菜公是江苏灌南特产，是一种天然无污染的优质野菜。名字是 苦公菜。还称  山苦荬。自然生长在野地，沟边。属菊科，是一种多年生草本，资源十分丰富。从外形看，茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠紫色。