小蒜是野生植物小根蒜的地下鳞茎是一种可以供人类食用的野生蔬菜，它味道辛辣，口感脆嫩，人们食用它后能吸收丰富营养，而且能消炎杀菌，也能增强人体的抗病毒能力。小蒜有多种不同的吃法，它可以在洗净以后放食盐，生抽老醋和蚝油以及白糖等调味料一起腌制，腌制三五天以后就能吃，也可以把它与五花肉或者腊肉等肉类食材搭配在一起炒着吃，更可以在剁碎以后做成馅料，供人们包包子或者包饺子吃。
小蒜是什么啊
我国原生的一种蒜。根茎均较大蒜为小，故名。味辛辣。古人作为调味品。上古已人工栽培，参见“五荤”。
汉崔寔《四民月令·四月》：“布穀鸣，收小蒜。”
晋崔豹《古今注·草木》：“蒜，卵蒜也，俗人谓之小蒜。胡国有蒜十许子共为一株，籜幕裹之，名为胡蒜，尤辛於小蒜，俗人呼之为大蒜。”
明李时珍《本草纲目·菜一·蒜》﹝集解﹞：“家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也根茎俱大而瓣多，辛而带甘者，葫也，大蒜也…… 孙愐《唐韵》云：‘ 张騫使西域，始得大蒜种归。’据此则小蒜之种，自蒚移栽，自古已有。”
