具体做法如下:
准备材料:红心菜500g、腊肠1-2根 、小玉米、蒜3瓣、玉米油或花生油适量、盐一小勺、汤半小勺、白酒、麻油
1、食材大合照:蒜切末,小玉米中间切断一分为二,腊肠切片,红心菜中间切断一分为二。
2、热锅,油温热,下蒜末炒香。
3、加入腊肠爆香出油,不喜欢吃肥肉所以买的瘦腊肠,如果用肥腊肠会更香。
4、下红菜苔 这里切记:大火不要调小也不要盖盖子 必须大火。 炒菜大火能更好地保持菜的颜色,不要盖盖子闷熟,那样会变黄变老变韧。
5、快手翻炒,这里炒了500g有点满锅,300g会非常好操作,加入适量水,还是不要盖盖子,大火快手翻炒。
6、加入一点白酒,加入白酒也是保持菜色的一个小妙招。还可以调味,当然不加也行。
7、翻炒均匀后加入小玉米。
8、加入一小勺盐。
9、半小勺糖。
10、最后加入一点麻油,麻油不宜加热过久。
11、成品图。
红心菜的做法
红心菜是空心白菜,最适合清炒。
清炒红心菜做法:
1、将空心菜洗净、摘好,将两瓣大蒜拍成蒜泥待用。
2。将炒锅置火上,待热后,加少许色拉油,将蒜泥放入油中,随后立即投入空心菜翻炒,时间大约在半分钟左右。
3、加入适量的盐,继续翻炒,待菜中的水分析出后,加微量的味精,如发现锅中的水分不够,可适量地加点儿水。
4、出锅装盘即可,清炒可充分保留空心菜的本味,既简单、好吃又有营养。
红心菜的做法
材料:红心菜1把 蒜瓣2瓣 耗油1勺 盐1勺 糖1勺
做法:1 红心菜洗净、弄成小坨坨,蒜瓣拍碎备用
2 热油下蒜爆香,下菜爆炒
3 盖锅盖中火焖5分钟
4 加一勺耗油、盐、糖翻炒后出锅