元朝和明朝时期。

银锭逐渐演变成了现在人们见到的“两头翘中间凸”的元宝形状。

至于为什么通常人们熟知的“金银元宝”是“两头翘中间凸”的形状，应该很好理解：原因应该是为了美观，具有一定的艺术性。