水

1、3碗

大米

1碗

食用油

5克

步骤 1淘洗一遍大米，大米和水1:1.3的比例，放入锅中，至水沸腾

步骤 2大约五分钟后，米粒均匀吸收水分，膨胀至原来体积的两倍左右，关火。

步骤 3加入少许食用油，搅拌均匀。（蒸米饭时加入少许食用油，一是增加香味，而是增加光泽）

步骤 4在蒸笼上铺上蒸笼布

步骤 5将大米平铺到蒸笼里，大火热水蒸制30-40分钟，关火后焖至10-15分钟，开盖，上下翻拌米饭，再蒸发少许水分让米饭更加粒粒分明，劲道