核桃仁生食、熟食用都可以，核桃仁的营养都不会被改变。所以，用破壁机搅拌生核桃仁或者熟核桃仁都没问题。

但是核桃属于含有油脂比较多的食物，所以无论是生吃核桃仁，还是熟了之后再食用，都要尽快吃完，不要把核桃仁存放太长时间。

每次用破壁机搅拌核桃仁的时候，不要打碎太多的核桃仁，以免粉末状状核桃仁加速氧化，加速变质。