溶质是溶液中被溶剂溶解的物质。溶质可以是固体，比如溶于水中的糖，盐，奶粉等、也可以是液体，比如溶于水中的酒精，洗涤剂，汽油，碘等、或者是气体(如溶于水中的氯化氢气体，二氧化碳等）。
在溶液中，包括溶质和溶剂。被分散的物质称为溶质，散其中的介质称为溶剂，溶质和溶剂是一组相对的概念。一般来说，数量相对较多的那种物质称为溶剂，而相对较少的物质称为溶质。不过对气体或固态物质同液体组成的溶液，则不论液体的多少，一般均称液体为溶剂。溶质一般以分子、原子或离子形态均匀地分布于溶剂中。溶质粒子直径一般小于1 nm。一般来说，同一种溶质在不同溶剂中的溶解度是不同的。
