没有关系，可以吃的，不怎么影响口感。在生活中我们有时候会看到蒜薹买回来不及时吃，或者因存放不当而发生蔫了的情况。其实这样也照样食用，可以清炒，也可以和肉片、木耳一起炒着吃，味道和新鲜蒜薹是一样的。建议蔬菜买回来要及时食用，以免影响其营养价值和新鲜度。