一锅出卷子一般蒸十五到二十分钟。要把卷子做好醒几分钟，把锅放好水，放好蒸屉蒸布，等到水烧开了，把醒好的卷子放进去，加盖大火蒸到闻到卷子的香味，再改成小火蒸五分钟，然后熄火，再焖几分钟就可以出锅了。蒸时间短了，卷子不熟，时间长了，卷子粘在蒸布上，很难弄下来。