晾鲶鱼干的做法步骤：

1新鲜的鲶鱼2斤。

2洗净，掏肠去腮。

3放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟。

4蒸熟的鲶鱼晾凉。

5也可放入铁锅中慢火把鱼包干。

6包干包熟的鲶鱼。

7放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比，都可以把隔壁小孩给馋哭了