炸蘑菇时是完全需要清洗的,因为蘑菇本身,从摘取到购买的过程中,都会沾上大量的灰尘,为了保证干净,一定要将蘑菇好好的清洗浸泡,去除杂质后沥干水分,再进行裹面粉去炸,这样做出来的蘑菇口感整体会好很多,但是一定要把水分沥干净,不然的话会崩