1、甘肃省2.新疆维吾尔自治区3.内蒙古自治区4.宁夏回族自治区5.西藏自治区6.广东省7.青海省，。总之是西北地区人牛羊肉的食用量大。因为西北地区地势高，冬天比较冷，是那种干冷的天气，风又特别大，昼夜温差大，早晚温度很低，所以多吃牛羊肉有助于抵御寒冷。