竹材中水分重量占绝干材重量的百分率。它对竹材性质有明显影响。竹材纤维饱和点时的含水率为25～35%。不同竹种其含水率是不同的。即使同一竹种的竹材，不同竹龄、不同部位、不同的采伐季节，其含水率也不一样。

竹龄愈幼，含水率愈高竹龄愈老，含水率愈低。竹材基部含水率比梢部高。竹青含水率比竹肉、竹黄低。夏季砍伐的竹材含水率比春、秋季砍伐的高冬季砍伐的含水率最低。

在高温、通风、空气湿度小的地方贮存的竹材容易失水干燥。竹材快速失水干燥容易引起竹秆干裂。一般鲜竹材含水率为55～75%。