无锡虾饼的做法

无锡虾饼做法很简单，用1斤小河虾不用剪虾须，洗干净放盆里，倒入半斤面粉，一个鸡蛋，20克香葱末，2克盐，1克小苏打，搅拌匀，少量多次放入温水，直到面糊成坨糊状，开油锅，用勺子舀一勺面坨糊入油锅炸到金黄沥干油，再复炸一次，吃起来有虾的鲜，又有葱的香，口感酥脆。小时候第一次吃到妈妈给我们做的虾饼，简直太美味了。

无锡虾饼的做法

虾饼在无锡方言中称为“面拖虾”，很是形象。炸至金黄色的面饼和着鲜鲜的虾，回味咸香，健康好吃。“面拖虾”的做法是：葱洗净切葱花，河虾洗净，面粉加水调成糊状，加入葱花和虾拌匀，再加入盐和味精调味。在锅内刷上薄薄一层油，油热后放一到两勺虾面糊，利用勺底整理形状。

无锡虾饼的做法

无锡虾饼的正宗做法。就是选用新鲜的大小统一的小虾。把它洗干净沥干。加入盐，糖，味精，胡椒粉咖喱粉等调料。打入鸡蛋。然后放一些生粉和面粉。调成糊状。在放入油锅中炸。炸成金黄即可捞出。这个一定要掌握好时间和油锅的温度。起锅上桌以前，可以适当撒一点椒盐。还可以撒入一些香菜沫。这样吃起来口味就更好。