五彩椒的颜色有紫色、红色、黄色、绿色、白色这五种颜色，结果后颜色变化的顺序是长出来先是绿色，之后变成黄色，然后变成白色，逐渐变成紫色，颜色更深一些就变成了橙色，最后变成了红色。五彩椒颜色的出现，主要是因为光线的照射，光线足的情况下，颜色就能显现出来，没有阳光的话，只能出2-3种颜色。