新鲜桔梗适合除湿干燥保存，不需要冷冻。秋季采挖，除去根须，刮去外皮，放入清水中浸泡2-3小时候，切片晒干或炒用。宜储存于干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。

桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉。