材料：羊前腿750克、胡萝卜2根、香菜1根、葱2段、姜数片、盐适量、料酒3匙勺。
做法：羊肉洗净切块，备用葱切段，姜切片，香菜洗净备用胡萝卜洗净去皮胡萝卜切成滚刀块儿羊肉焯好沥干备用锅中加水大火烧开，将焯好的羊肉倒入，同时放入葱、姜、料酒改小火，开锅20分钟后放入适量盐放入羊肉后1小时，加入切好的胡萝卜20分钟后待胡萝卜炖软即可出锅。
福州羊肉汤怎么做好吃
福州清炖羊肉做法如下：
1、将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水
2、用清水将羊肉清洗干净，切成小块
3、在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中
4、大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。
5、然后放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂
6、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右
7、把山楂和桔皮捞出，加入适量的盐调味
8、继续炖20分钟左右，关火就可以了
