做酸菜馅饺子,必须要放些肉,酸菜馅儿饺子的猪肉馅儿必须略微肥一些,因为酸菜是非常吃油的,把猪肉馅放上葱姜13香等佐料搅打上劲儿,然后放入酸菜碎,这样包出的饺子非常好吃