食材：
鳎米鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒适量。
做法：
1、将鱼洗净，去腥线，并切成排骨块。
2、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。
3、热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味。
4、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段。
5、加入一手勺料酒，两手勺的醋，半手勺酱油半手勺生抽（或一手勺生抽即可），一汤勺半的白糖，盐适量。
6、放入鱼段，盖盖小火焖15分钟。
7、大火收汤，边收汤边不断把汤往鱼身上浇。
8、最后出锅，撒香菜。
大鳎米鱼家常做法
醋烹鳎米鱼的用料
醋 适量糖 克盐 适量
醋烹鳎米鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗净挂淀粉煎黄备用
步骤 2
另起锅葱蒜暴香，辣椒酌情
步骤 3
放鱼加入开水生抽醋盐，糖少许，小火入味，中火收汁
