用料
黄酒 750克，干桂花 4克。
准备好原材料，将干桂花用烧开过的水冲洗干净。
将黄酒烧热晾凉。
将桂花放入无水无油的玻璃罐中，再倒入晾凉后的黄酒，封罐3-7天即可。
黄酒泡桂花正确方法
酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。
如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替吧，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味。
桂花的选用和处理
在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为最佳，因为这种桂花是最为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且最好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗
黄酒泡桂花正确方法
做法一： 桂花用开水洗干净，沥干水份，加入黄酒密封放冰箱一周（冷藏保鲜），取出饮用，香气馥郁 功效：此做法可在夏天冷饮，清香腹中，口留，它有清凉降火，温润消暑的作用。
做法二：黄酒煮桂花 锅中放入500ml水，放入洗干净的桂花煮5分钟煮开，再转小火温煮8-10分钟，把桂花的香味煮出来，把桂花捞出来，锅中放入黄酒，再次放入煮过的桂花一起煮开即可。 功效：此做法可在春、秋、冬天热饮，香飘四溢，让人心旷神怡，它有整理肠道，健胃护肝的作用。 备注：具体的黄酒和桂花的比例应该是100ml：1g 。桂花还有预防控制口臭的作用。
