我觉得开背鱼这么便宜主要是因为它相对于其它的鱼来说营养价值低一点，然后就是肉质没有那么鲜嫩，但我觉得开背鱼还是很好吃的，还是有一定的营养价值的。而且开背鱼在煮的时候是很容易熟的。