甲鱼750克，鸡翅30克，清汤500克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，葱、姜各15克。

甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起紧放入碗内，嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂 蒸烂后，拣出葱、姜、鸡翅不要，然后即可食用。

炖甲鱼需要什么调料

炖甲鱼汤需要使用的材料有甲鱼、香菇、火腿、葱、姜、蒜、食盐、味精、绍酒，我们只需要先把杀好的甲鱼放入锅中焯烫并去除它身上的四肢、尾巴、黑皮、黄油，然后将甲鱼和所有的食材一起放入锅中炖煮一到两个小时就可以了。