1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜葱结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用
2、将香芋去皮，清水冲洗，滤干水份后切成与五花肉块相同的大小，另起油锅，至6成左右油温时，放入香芋块开炸，至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用
3、将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出现，加入五花肉块翻炒均匀，喷料酒，依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入葱结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧。
4、五花肉块至七、八成熟时（约60分钟左右，其间要分次适量添加水），加入香芋块，盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧。
5、至五花肉软糯入味，香芋酥而不烂转大火收浓汁，装盘起锅即可。
芋苗干焖五花肉的做法
原料
酸芋苗 (150克)
五花肉 (150克)
小米辣 适量
蒜米 适量
生抽 适量
步骤1/酸芋苗、蒜米、小米辣准备好。
步骤2/肉选择半肥瘦的，因为酸芋苗很吸油。把肉清洗干净，然后切成片。
步骤3/热锅下少量的油，然后把比较肥的肉片摆到锅里炸煎出油。
步骤4/煎到肥肉变焦黄色，然后下瘦肉进去。
步骤5/加小米辣、蒜米、适量生抽、料酒翻炒入味。
步骤6/再放酸芋苗进去加适量的盐，大火翻炒2分钟左右就可以出锅了
芋苗干焖五花肉的做法
主料
芋头适量
五花肉适量
大蒜几片
辅料
玉米油适量
盐一小勺
老干妈一小勺
生抽一勺
五花肉焖芋头的做法步骤
1、五花肉切片，大蒜去皮切块。
2、五花肉去皮切块，去皮的时候需要用保鲜袋，要不然芋头氧化，手就会痒。
3、油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜和五花肉出香味。
4、倒入芋头一起煸炒几分钟。
5、继续煸炒。
6、加入一勺生抽，老干妈煸炒均匀。
7、倒入适量水。
8、大火焖20分钟。
9、最后调入适量盐，煸炒均匀。
