是一种叶绿植物，属叶用芥菜，叶簇直立，叶色浅绿，叶面皱光亮，叶上部较宽，茎杆呈圆棍中凹有槽，茎杆腊粉多，单株重1500克，亩产5000千克。

杆青是属于热带雨林作物，它的栽培要点：昆明地区玉溪，楚雄，西双版纳，文山州，冬、春、夏播作小青菜，煮炒腌均可。秋播移栽做大青菜。