小牛的体温是38~39．2℃，小犊牛、兴奋状态的牛或暴露在高温环境的牛体温可达39．5℃或更高，若超出这个范围均视为异常，我国优良的地方犊牛品种，毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。小牛成年的体重为公牛1100千克，母牛600千克。