配料
牛肉 (适量)
生姜 适量
葱 适量
八角 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
1/牛肉洗净，用清水泡去血水。
2/把牛肉放进盛有清水的锅中焯水，等水烧开撇去浮沫。
3/把焯好的牛肉移入锅里，加入葱段，姜片，蒜，八角，料酒，水。
4/大火烧开加入盐调味，转小火炖煮1个半小时，再炖20分钟即可。
5、美味又好吃炖牛肉配料表完成开吃了。
炖牛肉配方配料表
炖牛肉香料配方：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。
炖牛肉配方配料表
主要是起到去腥的作用，需要大葱、八角给牛肉增加香味，冰糖、生抽、老抽可以给牛肉上色提鲜，陈皮和山楂能起到软化肉质的作用，让牛肉更容易煮熟，肉质吃起来更酥烂。
