如果是蟹死了之后蟹盖开了是不能吃的

如果煮蟹或蒸蟹后发现蟹盖开了，先闻闻蟹壳内是否有异味，如果有异味那是肯定不能吃的

如果在蟹活的时候发现蟹壳打开，可能是被猛烈撞击或螃蟹正退壳。也可能是其他原因所致。如没异味，是可以正常食用的。