做卤水的糖色熬糊了，应该倒掉，因为糊了的搪塞会很苦，做菜会影响口感，建议从熬糖色壕塘40全程用小火不停搅动大火转小火看锅里的糖大泡变小泡小炮在变色变成琥珀色即可使用可以用油熬糖，也可以用水熬糖，切记不要熬过火，熬糊了就苦了，不能用了

做卤水的糖色熬糊了怎么处理

糖色糊了弄的卤水苦，如果是很苦的话，建议将卤水直接倒掉，不然会应该食物的口感。

如果苦味不是很严重的话，可以尝试在卤水中加入少量的白醋，可以将卤水中的苦味去除一些，或可以再加入一些冰糖小火炒一下，弄些糖水倒入卤水中，这样也能去除一些苦味。