膜结构中的蛋白质和脂质具有相对侧向流动性细胞膜是由磷脂双分子层和镶嵌、贯穿在其中及吸附在其表面的蛋白质组成的，磷脂双分子层疏水的尾部在内，亲水头部在外。

生物膜的许多重要功能都与膜的流动性密切相关，是细胞进行正常生命活动的必要条件。