食材：猪肉、花生米、胡萝卜
调味：生姜、淀粉、酱油、醋、料酒、食盐、白糖、鸡精。
1/将猪肉、花生米、胡萝卜、生姜洗净。猪肉和胡萝卜切成1厘米左右的小丁，生姜切片。花生米颠几下，甩水，放置一边备用。
2/空碗中放入两勺淀粉（大勺就一勺），少量食盐，加少量水搅拌均匀。倒入肉丁，用手揉捏几下，拌匀腌制。
3/锅中放入食用油，油刚热，就放入花生米炒。为了不炒糊，使用中小火。
4/锅中放入更多量食用油的话，就是炸花生米了，炸熟得更快，熟后也更脆。
5/我有点怕油，花生米是慢慢炒熟的。花生米熟后，装好备用。
6/将食盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉加少量水，充分搅拌至固体溶化，做成调味汁备用。
调味品的量根据菜的使用量加。我加了不到小半勺盐（肉腌制了，炒花生米时撒了盐）、大半勺鸡精、两满勺白糖，两勺淀粉、约两勺酱油，两勺醋，三勺料酒，四勺凉开水。
步骤/方式六
锅中倒入适量食物油，油7成熟时，倒入肉丁。肉丁刚变色，加入姜片，翻炒两下，加入胡萝卜丁，翻炒两下，倒入刚才调好的调味汁，使用大火爆炒。
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步骤/方式七
爆炒至快熟时，倒入已炒熟或炸好的花生米，翻炒几下。起锅，装盘。那么，这道菜就做好了！
萝卜丁炖肉丁花生米做法
主料
猪肉250克
花生100克
辅料
胡萝卜1根 柿子椒1个 植物油适量 食盐适量 姜适量 细香葱适量 料酒适量 味精少许
步骤
1、猪肉切丁，胡萝卜切丁，青椒切丁
2、锅中放油，热锅凉油，放入花生米翻炒
3、炒熟的花生米去皮备用
4、锅中放油，爆香葱丝，姜丝
5、放入肉丁翻炒，加料酒，盐
6、再放入青椒丁，胡萝卜丁一起炒，炒至胡萝卜断生
7、最后放入花生米，味精，翻炒均匀即可。
