海苔和苔菜，都是依水而生或喜好潮湿环境的水生植物。按大的类别来说，同属于藻类而青苔则属于苔藓的一种，长在阴湿的陆地或水中。海苔属于一种紫菜加工成的零食，也可以说海苔就是一种紫菜。傣族人吃的青苔，其实也跟苔菜如出一辙。阳春三月，丝绵一样的青苔开始在溪底的石头上抽丝。不出一个月，傣家人就能背着竹篓去采集这一池碧绿的青丝了