主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)
辅料：糯米(100克) 核桃(150克) 苹果脯(100克)
调料：白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)
制作
1、 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉
2、 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油
3、 锅下核桃仁略炸，捞出沥油
4、 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀
5、 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭
6、 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀
7、 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸
8、 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
夹沙肉馅的做法，正宗
将五花肉切片，肥肉不切断。
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锅内油热加入红糖块，熬至粘稠。
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在五花肉中倒入醪糟，加一勺红糖水，下手抓匀。
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糯米下锅搅动，煮至泛白捞出。
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在上面加一点猪油、醪糟水，几颗泡好的枸杞，加一勺红糖搅匀。
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将汤圆芯子切片，把肉打开夹两片芯子放入其中。
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把酒米倒上去铺平。
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放入蒸锅中蒸两个小时即可
夹沙肉馅的做法，正宗
食材：五花肉，糯米，蜂蜜（或者白砂糖），豆沙
配料：生姜，花椒籽，香葱
第一步：准备一块新鲜的土猪五花肉，做夹沙肉，用土猪肉做味道才更香
切点姜片
五花肉可以先把肉片烧一下，也可以不烧，把五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，加入一个葱结，先大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟。
20分钟后打开锅盖，把五花肉捞出来，趁热在肉皮刷上一层糖色，蜂蜜水或者红糖水都可以，然后把它自然晾凉。
碗中加入两把糯米，加入清水把糯米淘洗干净。
锅内加少许水烧开，把刚才淘洗好的糯米放入煮一下，煮至糯米开始泛白（大约3-5分钟），开始变大的时候，我们用漏勺把糯米捞出来。
第二步：五花肉冷却后，我们把五花肉切成夹刀片，也就是第一刀不切到底，第二刀切到底，切薄一点。
夹沙肉夹沙肉，就是指把肉切得像一个夹子一样的形状。
切好的肉放入碗中，加入一勺糖色，也可以用红糖水或者蜂蜜水，用手把它抓均匀
准备一些豆沙
取一块肉，中间包入豆沙馅，然后用手按平
肉片全部夹好豆沙后摆盘。煮好的糯米里面加上适合自己口味的白砂糖，喜欢甜的可以多加一些。搅拌均匀后，把它铺到刚刚装好盘的肉上，糯米铺平整即可。
第三步：用蒸锅蒸的时间比较长，大约需要2个小时，我们为了节省时间，用高压锅蒸，把夹沙肉放入高压锅里，压30分钟即可。30分钟后取出来，在上面扣一个盘子，然后把它翻过来，这个过程和扣肉一样，然后撒上白砂糖，美味即成
