1、把慈菇用表面的绒毛去掉，清洗干净，是否去皮均可。
2、切滚刀块，切太小的话容易碎，大蒜切末
3、锅中热油，放入蒜末煸香
4、加入切好的茨菇
5、加少许生抽，一碗水，小火焖煮至绵软，约5分钟，喜欢吃辣的可加少许糟辣椒
6、出锅前撒少许葱花即提香即可
慈菇怎么做好吃
1、
茨菇洗干净切成片。
2、
锅内多放点油，烧热倒入茨菇炸至金黄。注意翻锅。
3、
控掉油捞出
4、
锅内留点底油，家里还剩点青椒就没用干辣椒，个人感觉干辣椒好吃点。
5、
翻炒均匀，本人爱吃原味，就只放盐，口味自己可以随意添加，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥，我都放过，味道都可以。
6、
简简单单就出炉鸟。
慈菇怎么做好吃
用料
慈菇
五花肉
葱
姜
盐
鸡精
绍酒
酱油
水淀粉
做法步骤
步骤 1
将去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜欢用五花肉觉得特香）
步骤 2
慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈
步骤 3
将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片
步骤 4
在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用
步骤 5
锅烧热，锅内做油煸香葱姜
步骤 6
放入肉片用筷子迅速滑散
步骤 7
直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒
步骤 8
倒入焯好的慈菇片
步骤 9
加少许水，大火翻炒均匀
步骤 10
加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘
