1、把牡蛎用开水焯一下，5秒即可，时间长了就不鲜了。

2、鸡蛋3只打散。韭菜切成小段，加入少许胡萝卜丝。

3、把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，拌均。

4、煎锅入油烧热，倒入鸡蛋混合物，摊平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。