步骤/方式1

牛脚洗干净，锅内放水，料酒，少许白酒，把牛脚焯水去腥。

步骤/方式2

焯好水的牛脚再用温水洗掉浮沫。

步骤/方式3

锅内放油，冰糖。

步骤/方式4

炒糖色：小火把冰糖融化。

步骤/方式5

爆香葱、姜、蒜，加入牛脚翻炒。

步骤/方式6

加盐，生抽，老抽，黄酒，调料，鸡精，八角，香叶，葱结翻炒几下，再加入适量清水，大火烧开。

步骤/方式7

转入砂锅，中小火炖1小时以上就可以了。