用料
粘米粉 50克
糯米粉 160克
清水 170克左右
肉馅：
肉 120克
生抽 8克
老抽 5克
盐 1克
糖 5克
白胡椒粉 少许
料酒 10克
胡萝卜碎 20克
葱花 少许
糯米 适量
步骤 1
先准备好糯米，提前浸泡至少8小时。沥干水备用。
步骤 2
肉末、胡萝卜碎加调味料搅拌均匀加葱花备用
步骤 3
称量好粉混合。每种品牌的吸水性不同，水量可自己调整。
步骤 4
和好的面团分成8份。
步骤 5
取一份面团像包汤团一样按窝成一个圆坯。
步骤 6
加入适量的肉馅把面皮围拢起来。
步骤 7
收口捏紧实。
步骤 8
包好的团子放入浸泡过的糯米滚几下。多滚几下，表面粘上米粒。
步骤 9
滚好的团子装入蒸笼肉，上面再撒点糯米。
步骤 10
用一蒸锅加适量的水烧开后架上蒸笼，中火蒸15一20分钟。
毛团的正宗做法
步骤
1、糯米洗净后，先用水浸泡一晚。
2、浸泡一晚后的糯米，沥干备用。
3、做肉酱，在肉酱中加料酒、盐、生抽、砂糖、白胡椒粉、鸡汁、香油混合
4、用筷子或者手拌至上劲备用
5、糯米粉、粘米粉和冷水混合
6、揉至面团不摊软硬适中
7、所有主要材料准备好
8、取2片干粽叶放锅内煮软
9、取出剪成小片后放入蒸笼，刷上油待用
10、将面团搓长，分割成30克/个小剂子，搓圆
11、将小剂子挖个“洞”就像包汤圆那样
12、放入肉酱
13、慢慢将其收口
14、再次搓圆
15.将搓圆的团子先粘一下水，再裹上糯米
16.、我是觉得裹得不多，就用手帮忙了
17、放入蒸锅蒸
毛团的正宗做法
1、将糯米淘净，用清水浸泡24小时，捞出沥干水分
2、将糯米粉和籼米粉加水拌和，揉到粉团光滑不粘手时，再搓成条，摘成25克一只的坯子，捏成锅子状，然后放馅心，捏拢收口，搓成球状，外面滚上糯米，即成粢毛团生坯。
3、笼内铺上草垫，将生坯放入笼里，在沸水锅上用旺火蒸20分钟左右，出笼即成
