摘洗韭菜关键在于去掉韭菜根部的泥沙和韭菜残留的一些农药，具体如下（熟能生巧最快）：
1、 右手抓紧韭菜叶子然后抖几下，再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕，把那些烂的干的叶子撕出来了。
2、 然后，减掉韭菜一部分根部。经过这两步，韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了。
3、 清水冲洗
4、 再用盐水或清水浸泡一会儿，韭菜就洗干净了。
拣韭菜最快的方法
1一手握着韭菜靠近根部的地方，一手拿着纱布包住韭菜根部脏的地方。
3、不用特别费力，向下捋下来就行。
4、可以一次性多拿着几根韭菜例如五到十根，也可尝试更多的，一起捋，这时可能要加一些力气。
原理：摩擦力原理。纱布本身就有很大的摩擦力，当纱布用水浸湿之后，摩擦力就更大了。当用纱布包住韭菜根部脏的部位时，纱布跟韭菜的接触面积也增大了。因此很轻松的就能利用摩擦力择韭菜。
