食材：猪肉500克，色拉油适量，食盐4克，白糖2克，酱油适量，葱5克，姜5克，淀粉适量，料酒适量，花椒(水)适量

做法：

1、猪肉切薄片，加入除淀粉外的所以调料腌20分钟，加淀粉调匀（均匀的裹一层）

2、油烧7成热，浆好的肉片展开放油里炸，炸至浮起捞出

3、等所有肉片炸好，再把油温烧到8成热复炸一遍，到表面酥脆