食材：
猪肉馅750克
辅料：
鸡蛋1个，馒头2个，淀粉2汤勺，葱适量，姜适量，生抽1汤勺，料酒1汤勺，食盐适量，五香粉适量，植物油适量
做法：
步骤1
三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
步骤2
将馒头去皮，搓成馍屑备用
步骤3
淀粉加清水制成淀粉水备用
步骤4
腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
步骤5
放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
步骤6
用筷子沿一个方向搅拌至上劲
步骤7
锅中放油，七成热
步骤8
锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
步骤9
入锅炸至金黄熟透即可
