首先你先油腐乳完整的一块块夹出来，分散放开。
再次打一碗白酒，度数在三十度以上，五十度以下。
然后将拿的油豆腐一块块的在白酒中浸泡五秒再夹起来放在阴凉处风干。
最后就是若喜欢吃辣的油豆腐可以在外面包裹上辣椒面，再依次放入封闭的瓶坛中，封好口即可。
油腐乳起白花怎么处理
说起豆腐乳，可能不常吃的朋友并不熟悉，其实它还是挺不错的食材了，吃着味道非常香，还富含丰富蛋白质，最适合小孩子，老人来吃的，而且价格也是挺合理，多买些很划算的了，那么豆腐乳长了白霉还能吃吗
就我所知，这个豆腐乳长了白霉也是能吃的，这种霉菌不仅是可以直接吃，还能促进肠胃消化了，到时候把它切好小块备用，把青椒洗净切成小段，把洋葱洗净切成细丝，把西兰花掰成小块，放在锅里加上水焯一下，之后开锅加油爆香葱姜，等到油烧热放在锅里，撒着盐炒熟也就行！
油腐乳起白花怎么处理
豆腐乳在豆腐胚制作过程中，需要进行自然发酵出来，逐渐长出毛茸茸一层的白色霉菌，这种情况下是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部的表现，说明豆腐发酵工序完成，是可以放心继续制作食用的。
2、豆腐乳做好后因为保存不当导致长白毛，这种现象属于发霉，已经产生霉菌的豆腐乳是不能继续食用的，否则会对健康有害。
